Un assemblage de whiskies canadiens (maïs, seigle, blé et orge maltée), sublimé en fûts de cidre de glace, qui révèle une douceur aussi élégante qu'inattendue.
Sur l'étiquette du Blend 01b, six symboles sont gravés. Chacun évoque un geste, un matériau, une étape de la transformation — du grain brut jusqu'au verre.
Ambre pâle aux reflets cuivrés. Éclatante et lumineuse à la lumière naturelle.
Brillant et limpide, avec une belle transparence et une viscosité marquée. Les jambes descendent lentement et régulièrement, signe de maturité et d'équilibre.
Bouquet délicat et raffiné, alliant complexité aromatique subtile et parfaite harmonie. Vanille douce, caramel léger et chêne toasté. Le seigle canadien apporte des notes épicées, équilibrées par la rondeur céréalière du blé. L'affinage en fût de cidre de glace ajoute une subtile touche fruitée de pomme et de poire en arrière-plan.
Attaque douce et enveloppante, marquée par la douceur miellée du maïs, équilibrée par les épices du seigle et une pointe poivrée. En milieu de bouche, caramel, chêne toasté et légères notes fruitées. Le blé apporte rondeur et souplesse, tandis que le whisky de maïs donne de la structure et de la chaleur.
Moyenne à longue, elle s'étire avec chaleur, révélant une persistance élégante de chêne, de vanille et d'épices douces. Une touche subtile de pomme acidulée caresse le palais, sans jamais dominer — laissant place à une sensation aussi longue qu'harmonieuse.
Le cidre de glace qui a aromatisé nos fûts spécialement choisis pour affiner le Blend 01b provient de Val Caudalies — vignoble et cidrerie du Québec dont le cidre de glace est élaboré avec la même rigueur que notre whisky.
